Il dottor Giorgio Dominese si è laureato in Economia e Commercio presso l'Università di Trieste (tesi: "I flussi finanziari dei Paesi produttori di petrolio) e in Scienze Politiche presso l'Università di Padova (tesi: "Industria della Difesa ed innovazione tecnologica: il caso Usa/Urss).

Dopo aver frequentato corsi di specializzazione in International Affairs presso la Johns Hopkins University, ha svolto corsi di perfezionamento presso le Università di Bologna e Tel Aviv, oltre a partecipare a corsi e seminari di aggiornamento negli Usa, presso la Cee e la Nato. E' membro del Advisory Board (Kuratorium) del Wifo-Istituto Austriaco di Ricerche Economiche di Vienna.

Da anni opera nel campo delle relazioni internazionali, dei rapporti istituzionali e della cooperazione con l'estero. Svolge attività di ricerca e di consulenza per gruppi industriali e finanziari. E' direttore del CSNEA-Centro Studi Nord Est e Adriatico rivolto agli studi sulla cooperazione regionale ed economica internazionale. È direttore responsabile ed editore di Mittelforum, trimestrale di Cultura e di Studi Regionali sulla Transizione, in edizione italiana ed in lingua inglese e tedesca. In questo ambito cura anche l'edizione dei Working Paper dell'OSSFI - Osservatorio Finanza e Impresa dell'Ateneo di Udine, degli Staff Paper dell'ICETS/International Center for Transition Studies e dell'OITS/Osservatorio Internazionale Transizione e Sviluppo dell'Università di Venezia, Corso di laurea in Commercio Internazionale.

E' consulente per le attività internazionali di alcuni importanti Gruppi industriali e finanziari italiani, oltre che collaborare con la Confartigianato e con altri organismi imprenditoriali della Confindustria.

Ha una lunga esperienza di insegnamento e di ricerca a livello universitario nei corsi ad indirizzo economico, politico ed internazionale. Negli anni Settanta e Ottanta ha avuto contratti di insegnamento alla Facoltà di Economia e Commercio dell'Università di Venezia.

Negli anni Novanta ha avuto quasi continuativamente contratti di docenza presso la Facoltà di Scienze Politiche dell'Università Luiss-Guido Carli. Nell'Anno Accademico 2000-2001 ha svolto un corso integrativo di Economia Internazionale presso la Facoltà di Economia e Commercio dell'Università di Udine. Nel 2001/2002 è professore incaricato di Economia e Politica dello Sviluppo dell'Università di Venezia.

E' stato nominato nel 2000 Direttore dei Programmi di Transition Studies-ICETS, un istituto di ricerca voluto congiuntamente dall'Università degli Studi di Trieste e dall'Università Luiss "Guido Carli" di Roma.

Dal 1997 partecipa agli organi direttivi della SECI-Southeast European Cooperative Initiative, organismo sostenuto dagli USA, dall'Italia, dall'Austria e dalla Svizzera, al quale partecipano gli undici paesi della regione. E' referente della SECI per l'Italia e Consigliere del Coordinatore dott. Erhard Busek. Per tre anni è stato presidente dell'Isdee-Istituto di Studi e Documentazione sull'Europa Comunitaria e l'Europa orientale di Trieste.

Dal 1975 al 1981 ha avuto l'incarico di Capo dell'Ufficio Stampa della Regione Veneto. E' stato nel 1986-1987 Direttore dell'Ufficio Relazioni Esterne della Fao, Agenzia delle Nazioni Unite per l'Agricoltura e l'Alimentazione. Nel periodo 1980/1999 è stato inviato speciale ed articolista del quotidiano Il Gazzettino. E' Console Onorario della Repubblica del Cile a Venezia ed è stato insignito di un'alta onorificenza della Repubblica d'Austria per meriti scientifici ed economici.